鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】

8.8分
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阳光明媚99
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:面粉、鸡蛋、香肠、韭菜，步骤:1.面粉加入适量清水和成面团，盖上盖 2.韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯 3.葱切成碎末。 4.炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

13种材料
面粉 500克、鸡蛋 适量、香肠 2个、韭菜 500克、红薯粉条 200克、葱 10克、味极鲜酱油 适量、香油 适量、五香粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、辣椒粉 适量、油 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型）
步骤2.
韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。
步骤3.
葱切成碎末。
步骤4.
炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。
步骤5.
倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。
步骤6.
葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）
步骤7.
用筷子划散粉条。
步骤8.
倒入少许酱油。
步骤9.
倒入少许香油。
步骤10.
加入五香粉调味料，少许盐。
步骤11.
加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。
步骤12.
也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）
步骤13.
面团分成小剂子，擀成薄片。
步骤14.
铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。
步骤15.
在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）
步骤16.
用筷子轻轻的划散。
步骤17.
掀起一边向中间折叠。
步骤18.
再折叠一次，两边用手掌压紧收口。
步骤19.
余下的一边折上来，和面皮捏紧。
步骤20.
收口向下放。
步骤21.
锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。
步骤22.
喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。
步骤23.
还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。
步骤24.
煎至两面金黄即可。
步骤25.
成品图，饼皮筋道~~~
步骤26.
成品图，内馅鲜香~~~
步骤27.
成品图，简简单单的美味~~~
步骤28.
成品图，馅大皮薄~~~
步骤29.
成品图，再搭配蒜汁或者辣椒油，超级美味~~~

窍门
面粉用的是家里平时蒸馒头的面粉，菜条馅子主打的是韭菜，也可以随个人喜好搭配其他的蔬菜。之所以鸡蛋没有炒熟而是直接打到菜里，是为了降低热量，个人感觉口感比放入炒鸡蛋还好吃。不加鸡蛋的话菜条会很软，面皮又很薄，皮容易破。打入鸡蛋后，整个菜条不会那么软，拿取方便不破皮，还非常好吃！蒸的时间可根据菜条的大小适当调整，小一点就蒸7---8分钟即可。

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鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】
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鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】
面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型）
韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。
葱切成碎末。
炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。
倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。
葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）
用筷子划散粉条。
倒入少许酱油。
倒入少许香油。
加入五香粉调味料，少许盐。
加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。
也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）
面团分成小剂子，擀成薄片。
铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。
在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）
用筷子轻轻的划散。
掀起一边向中间折叠。
再折叠一次，两边用手掌压紧收口。
余下的一边折上来，和面皮捏紧。
收口向下放。
锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。
喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。
还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。
煎至两面金黄即可。
成品图，饼皮筋道~~~
成品图，内馅鲜香~~~
成品图，简简单单的美味~~~
成品图，馅大皮薄~~~
成品图，再搭配蒜汁或者辣椒油，超级美味~~~