焦糖饼干

8.2分
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忆泠的美丽人生
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、红糖、低筋面粉、小苏打，步骤:1.自制焦糖浆放凉备用，配方详见我另 2.黄油室温软化好，用打蛋器打至顺滑 3.分数次加入打散的蛋液，搅打均匀。 4.称取50g焦糖浆，加入黄油里搅拌
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
无盐黄油 100g、鸡蛋 一个、焦糖浆 50g、红糖 35g、低筋面粉 160g、盐 1g、肉桂粉 2g、小苏打 2g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
自制焦糖浆放凉备用，配方详见我另一张菜谱。
步骤2.
黄油室温软化好，用打蛋器打至顺滑。
步骤3.
分数次加入打散的蛋液，搅打均匀。
步骤4.
称取50g焦糖浆，加入黄油里搅拌均匀。
步骤5.
加入红糖，搅拌均匀。（红糖事先要把里面的大颗粒用擀面杖擀碎，不然烤好的饼干也会有颗粒物，影响口感）
步骤6.
筛入低粉，小苏打肉桂粉和盐。（肉桂粉是增加风味，没有可以不加）
步骤7.
揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。（加入糖浆的面团会非常黏，可以带上手套操作）
步骤8.
取出面团，套上保鲜膜用模具定型后，再放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
步骤9.
取出变硬的面团，用刀切成厚度为0.5cm左右长方片。
步骤10.
把饼干片放到烤盘中，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，170度，中层，12分钟左右。如果喜欢软一点的风味，烤8-9分钟即可。

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焦糖饼干
自制焦糖浆放凉备用，配方详见我另一张菜谱。
黄油室温软化好，用打蛋器打至顺滑。
分数次加入打散的蛋液，搅打均匀。
称取50g焦糖浆，加入黄油里搅拌均匀。
加入红糖，搅拌均匀。（红糖事先要把里面的大颗粒用擀面杖擀碎，不然烤好的饼干也会有颗粒物，影响口感）
筛入低粉，小苏打肉桂粉和盐。（肉桂粉是增加风味，没有可以不加）
揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。（加入糖浆的面团会非常黏，可以带上手套操作）
取出面团，套上保鲜膜用模具定型后，再放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
取出变硬的面团，用刀切成厚度为0.5cm左右长方片。
把饼干片放到烤盘中，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，170度，中层，12分钟左右。如果喜欢软一点的风味，烤8-9分钟即可。