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甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌
我们爱小凡
时间:2小时以上，难度:一般，配方:奶油、草莓、鸡蛋黄、牛奶，步骤:1.草莓冰激凌材料圖 2.分離蛋黃(蛋清可以留著做蛋糕） 3.蛋黃加糖，攪拌 4.加入牛奶和幾滴醋，攪拌均勻
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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草莓冰激凌材料圖
步骤2.
分離蛋黃(蛋清可以留著做蛋糕）
步骤3.
蛋黃加糖，攪拌
步骤4.
加入牛奶和幾滴醋，攪拌均勻
步骤5.
蛋奶混合液倒入奶鍋，置於小火上，不斷攪拌，篩入5克玉米粉，攪拌均勻，直到蛋奶液變稠，慾冒小泡泡，熄火，自然冷卻，備用。
步骤6.
奶油加入糖
步骤7.
打至7分發
步骤8.
草莓洗乾淨，用鹽水泡半小時，切小塊，加5克玉米粉，用料理機打成醬（可以先把玉米粉炒熟）
步骤9.
草莓醬倒入涼透的蛋奶糊攪拌均勻
步骤10.
和打發的奶油混合，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。每隔半小時取出用攪拌一次。大約攪拌3-4次，放冰箱冷凍3小時以上。
步骤11.
酸酸甜甜的草莓冰激凌做好了（這是真正的新鮮草莓做成的，成品只是淡淡的粉色）
步骤12.
巧克力冰激凌，省去了打果醬的步驟，在煮蛋奶漿的時候直接加入200克黑巧克力（是純純的巧克力，而不是巧克力粉哦），一起攪拌均勻。由於巧克力較稠，就不需要加玉米粉了。
1、煮蛋奶漿（如果是巧克力味的，就是蛋奶巧克力漿）的時候一定要小小的火，防止沸騰，且不停攪拌，待蛋奶漿想冒小泡泡的時候就熄火，蛋奶漿冷卻后會變得更稠一些。
2、加幾滴醋是除蛋黃的腥味，不加也沒事。
3、草莓冰激凌的製作加少許玉米粉，是因為草莓水分多，玉米粉起到增稠作用，巧克力味的因為巧克力本身比較稠，就不需要加粉了。
4、糖的多少根據個人口味而定，一般冰凍的口感會麻木些，糖可以根據平時的口味多加一些。
5、放冰箱后多次取出，用電動打蛋器攪拌，是為防止周邊形成冰碴，影響口感。
