Name: 甜蜜之心——巧克力脆皮草莓冰激凌
Ingredients: 180克淡奶油; 80克自制草莓酱; 4克草莓冻干粉; 150克纯牛奶; 10克绵白糖

步骤1.

1冰桶提前放冰箱冷冻室零下18度左右冻12小时，准备所需配料；

步骤2.

2自制草莓酱加牛奶、糖和草莓冻干粉（没有可以不加，但成品颜色会略浅），用料理机打至均匀；

步骤3.

3淡奶油打发至老酸奶般浓稠状态，倒入草莓奶液，用橡皮刮刀或勺子搅拌均匀，草莓冰激凌液就做好了；

步骤4.

4取出冷冻后的冰桶安装在面包机内，接通电源，选择功能14冰激凌功能，时间设定在30分钟，启动，可以看见搅拌桨开始慢速转动；倒入做好的草莓冰激凌液，盖上盖子，坐等；

步骤5.

5等候的时间做巧克力脆皮，在每个心形模内放入约5克左右的黑巧克力或白巧克力，喜欢吃巧克力的可以多放些做成厚皮的，模具下垫烤盘，注入70度左右的热水，隔水融化巧克力，

步骤6.

6用小勺背将融化的巧克力抹在模具内壁及底边，尽量抹均匀，然后放入冰箱冷冻室冷冻5—10分钟至硬；

步骤7.

7这时，冰激凌做好了，刚做好的冰激凌是软质冰激凌；

步骤8.

8冰激凌填入冻好的巧克力心形模内；内部尽量填实，防止空洞；

步骤9.

9填满后用刮刀抹平模具表面，刮除多余冰激凌液，平放入冰箱冷冻室，冷冻4-5小时后脱模，脱模动作要快，防止手温让巧克力脆皮软化导致脱模不完整。

甜蜜之心——巧克力脆皮草莓冰激凌

配方