腊肉炒冬笋

7.6分
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斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:冬笋、腊肉、青蒜、生抽，步骤:1.准备好原材料； 2.烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里 3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉 4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

8种材料
冬笋 1个、腊肉 1小块、青蒜 2根、生抽 1勺、糖 1小勺、蒜 2瓣、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
步骤3.
锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
步骤4.
直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
步骤5.
翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
步骤6.
加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
步骤7.
加入蒜白和盐继续翻炒；
步骤8.
最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
步骤9.
盛入碗中。

窍门
1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味； 2. 因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油， 让腊肉先煮软再煎出部分油脂； 3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒， 加入点生抽和糖调色增鲜； 4. 蒜白比起蒜叶不容易熟， 所以先加入； 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

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腊肉炒冬笋
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腊肉炒冬笋
准备好原材料；
烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
加入蒜白和盐继续翻炒；
最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
盛入碗中。