法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre

8.8分
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时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡胸肉、红酒、米醋、罗勒叶，步骤:1.将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌 2.黄油放入锅中，小火融化。 3.将一块鸡肉放入锅中煎。中火。 4.煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

13种材料
鸡胸肉 500克、红酒 50ML、米醋 50ML、糖 20克、罗勒叶 适量、番茄酱 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、黄油 25克、橄榄油 适量、高汤 125ML、小蕃茄 12个、蒜 5瓣

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。
步骤2.
黄油放入锅中，小火融化。
步骤3.
将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
步骤4.
煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
步骤5.
炒锅中加适量橄榄油。
步骤6.
油热火加入蒜瓣。
步骤7.
炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。
步骤8.
加盖继续煎1-2分钟。
步骤9.
开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。
步骤10.
加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。
步骤11.
加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。
步骤12.
入盘。

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窍门配方

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法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre
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法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre
将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。
黄油放入锅中，小火融化。
将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
炒锅中加适量橄榄油。
油热火加入蒜瓣。
炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。
加盖继续煎1-2分钟。
开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。
加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。
加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。
入盘。