#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓心形面包

9.7分
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冬季心情
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、鸡蛋、蔓越莓、白糖，步骤:1.原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、 2.耐高糖酵母与清水混合，静置一会。 3.将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包 4.将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动
2小时以上 一般 甜

配方

9种材料
面包粉 350克、鸡蛋 1个、蔓越莓 50克、白糖 70克、清水 130克、盐 1克、耐高糖酵母 3克、黄油 10克、蛋液 （刷表皮）4克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。
步骤2.
耐高糖酵母与清水混合，静置一会。
步骤3.
将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中。
步骤4.
将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动面包机，进行揉面。
步骤5.
当面粉可以成团时，加入盐，继续揉面。
步骤6.
面团能拉出薄膜，但不结实时，加入黄油，继续揉面程序。
步骤7.
面团有筋性，能拉出薄膜时，取出整理成圆形，进行放入面包桶中进行醒发。
步骤8.
面团涨大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即表示醒发完成。
步骤9.
将面团移到面板上，充分排气，揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤10.
将面团慢慢擀成大的长方形面片。
步骤11.
蔓越莓均匀的撒在面片上。
步骤12.
将面片卷起来。
步骤13.
用刀切成均匀的等分。
步骤14.
将面包坯摆在心形模具里，放入烤箱，置一碗开水，发酵。
步骤15.
面包坯胀大至1.5倍时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱，烤30分钟，表面上色均匀，用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。
步骤16.
成品。
步骤17.
成品。

窍门

1、面包粉的吸水性不同，液体的添加量会有所不同。 2、蛋液留一小部分用来刷表皮。 3、要根据自家烤箱的特性设置烘烤温度。 4、没有心形模具也可以用其他模具。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓心形面包
原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。
耐高糖酵母与清水混合，静置一会。
将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中。
将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动面包机，进行揉面。
当面粉可以成团时，加入盐，继续揉面。
面团能拉出薄膜，但不结实时，加入黄油，继续揉面程序。
面团有筋性，能拉出薄膜时，取出整理成圆形，进行放入面包桶中进行醒发。
面团涨大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即表示醒发完成。
将面团移到面板上，充分排气，揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟。
将面团慢慢擀成大的长方形面片。
蔓越莓均匀的撒在面片上。
将面片卷起来。
用刀切成均匀的等分。
将面包坯摆在心形模具里，放入烤箱，置一碗开水，发酵。
面包坯胀大至1.5倍时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱，烤30分钟，表面上色均匀，用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。
成品。
成品。