#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒奶油蛋糕卷

9.6分
8人已做过
吃好吃的喽520
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、玉米油，步骤:1.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋 2.糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性 3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精 4.搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
10-30分钟 简单 甜

配方

10种材料
低筋面粉 50g、鸡蛋 2个、红曲粉 2g、糖粉 30g、玉米油 15ml、淡奶油 60g、白砂糖 10g、香草精 1g、牛奶 15ml、白醋 2ml

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2.
糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
步骤3.
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
步骤4.
搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
取三分之一的蛋白放入其中。
步骤7.
翻拌均匀。
步骤8.
蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
步骤9.
继续翻拌均匀。
步骤10.
蛋糕糊倒入28*28的方盘中。
步骤11.
预热烤箱，上下火180度，20分左右。
步骤12.
烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。
步骤13.
烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。
步骤14.
卷好以后冷藏定型。
步骤15.
定型好以后切块儿。
步骤16.
撒一层糖粉。
步骤17.
装饰少许鲜花，芒果丁。
步骤18.
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

窍门

烤箱设置仅供参考。

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蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
搅拌均匀。
取三分之一的蛋白放入其中。
翻拌均匀。
蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入28*28的方盘中。
预热烤箱，上下火180度，20分左右。
烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。
烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。
卷好以后冷藏定型。
定型好以后切块儿。
撒一层糖粉。
装饰少许鲜花，芒果丁。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~