#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕

7.9分

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january0106

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋黄、淡奶油、低筋面粉、蛋白，步骤:1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀 2.筛入低筋面粉； 3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊； 4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入

30分钟-1小时一般甜

蛋黄 4个、淡奶油 120克、低筋面粉 85克、蛋白 4个、柠檬汁数滴、细砂糖 50克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

步骤2.

筛入低筋面粉；

步骤3.

拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；

步骤4.

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

步骤5.

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

步骤6.

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

步骤7.

将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

步骤8.

烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；

步骤9.

烘烤到一半时间时拍的照片；

步骤10.

出炉后倒扣冷却脱模。

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。 2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕

蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

筛入低筋面粉；

拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；

烘烤到一半时间时拍的照片；

出炉后倒扣冷却脱模。