银鱼煎蛋

7.9分
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余甘果蜜的厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:银鱼、青椒、香葱、料酒，步骤:1.备好食材。 2.银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着 3.青椒切丝。香葱切好。 4.鸡蛋打散，至少搅打50下。
10分钟以内 一般 清淡

配方

7种材料
银鱼 100克、野鸡蛋 5只、青椒 适量、香葱 适量、精盐 适量、食用油 适量、料酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材。
步骤2.
银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
步骤3.
青椒切丝。香葱切好。
步骤4.
鸡蛋打散，至少搅打50下。
步骤5.
加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
步骤6.
锅中入少许油，热锅。
步骤7.
加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
步骤8.
因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
步骤9.
熟了即可关火，煎久了口感会老。
步骤10.
装碟。

窍门

1、打鸡蛋时可以滴点米醋，这样煎出来的蛋口感松软。 2、煎蛋时，油略宽些，火候可以大一些，迅速翻炒熟了出锅才不会老。

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银鱼煎蛋
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银鱼煎蛋
备好食材。
银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
青椒切丝。香葱切好。
鸡蛋打散，至少搅打50下。
加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
锅中入少许油，热锅。
加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
熟了即可关火，煎久了口感会老。
装碟。