腊肠杂蔬炒饭

7.8分

18人已做过

斯佳丽WH

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:米饭、腊肠、鸡蛋、青豆，步骤:1.烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏 2.4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量 3.5.将鸡蛋打散，再放入米饭，将隔 4.在锅中放入少许水和适量油，将腊

10分钟以内一般咸鲜

米饭 1大碗、腊肠 1根、鸡蛋 2个、青豆 1把、玉米 1把、红萝卜半根、杏鲍菇半根、小葱 2根、油盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；

步骤2.

4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；

步骤3.

5.将鸡蛋打散，再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；

步骤4.

在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；

步骤5.

放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；

步骤6.

再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；

步骤7.

翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；

步骤8.

炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀；

步骤9.

盛入小碗中。

1. 炒米饭最好是隔夜的米饭，而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明； 2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟； 3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中； 4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂，比较省事的方法。

窍门配方

腊肠杂蔬炒饭

烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；

4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；

5.将鸡蛋打散，再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；

在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；

放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；

再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；

翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；

炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀；

盛入小碗中。