【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜

9.7分
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诗心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、娃娃菜、花椒、香菜，步骤:1.牛肉洗净切成均匀的薄片。 2.准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、 3.备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。 4.准备好香料：八角、花椒、香叶、干
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

16种材料
牛肉 500克、娃娃菜 一颗、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、盐 适量、香菜 适量、八角 适量、香叶 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 适量、牛肉汤 适量、豆瓣酱 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净切成均匀的薄片。
步骤2.
准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）
步骤3.
备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
步骤4.
准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。
步骤5.
牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。
步骤6.
娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）
步骤7.
锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。
步骤8.
捞出备用。
步骤9.
油里再加入姜片、葱白段、香叶。
步骤10.
煸出香味后捞出不要。
步骤11.
充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
步骤12.
翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）
步骤13.
加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）
步骤14.
放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。
步骤15.
再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）
步骤16.
倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）
步骤17.
另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。
步骤18.
最后撒上香菜即可。
步骤19.
成品图

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窍门配方

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【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜
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【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜
牛肉洗净切成均匀的薄片。
准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）
备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。
牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。
娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）
锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。
捞出备用。
油里再加入姜片、葱白段、香叶。
煸出香味后捞出不要。
充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）
加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）
放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。
再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）
倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）
另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。
最后撒上香菜即可。
成品图