希腊复活节面包

9.6分
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食·色
时间:数天，难度:简单，配方:高筋粉、鸡蛋、蜂蜜、橄榄油，步骤:1.波兰酵头：高筋粉32克，水34克 2.将所有酵头料混合， 3.搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温 4.至面糊起泡涨发。
数天 简单 甜

配方

18种材料
高筋粉 150克、干酵母 1.6克、盐 2.3克、肉桂粉 1克、肉豆蔻粉 0.3克、多香果粉 0.3克、丁香粉 0.3克、柠檬皮屑 1.5克、鸡蛋 3个、蜂蜜 25克、橄榄油 18克、牛奶 50克、葡萄干 60毫升、蔓越莓 20毫升、杏仁片 40毫升、高筋粉 32克、水 34克、干酵母 0.1克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克
步骤2.
将所有酵头料混合，
步骤3.
搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
步骤4.
至面糊起泡涨发。
步骤5.
主面团：高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干60毫升，蔓越莓20毫升，略微烘焙的杏仁片40毫升，红皮煮鸡蛋3个
步骤6.
将面粉，盐，酵母，肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均匀。
步骤7.
倒入面包桶，加入酵头，柠檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄榄油，牛奶。
步骤8.
放入面包机，启动和面程序。
步骤9.
搅拌至能拉出薄膜，
步骤10.
取出，加入坚果和干果，揉匀。
步骤11.
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
步骤12.
面团长大至两倍，
步骤13.
取出，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤14.
整理成细长条。
步骤15.
一端交叠，
步骤16.
编成辫子。
步骤17.
将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
步骤18.
将红鸡蛋塞进辫子的空隙中，
步骤19.
放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
步骤20.
放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
步骤21.
面团呈金棕色，出炉。

窍门

发酵时间需根据气温实际情况而定。 果料也可以根据自己的便利任意替换。 烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。

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希腊复活节面包
波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克
将所有酵头料混合，
搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
至面糊起泡涨发。
主面团：高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干60毫升，蔓越莓20毫升，略微烘焙的杏仁片40毫升，红皮煮鸡蛋3个
将面粉，盐，酵母，肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均匀。
倒入面包桶，加入酵头，柠檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄榄油，牛奶。
放入面包机，启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜，
取出，加入坚果和干果，揉匀。
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
面团长大至两倍，
取出，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
整理成细长条。
一端交叠，
编成辫子。
将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
将红鸡蛋塞进辫子的空隙中，
放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
面团呈金棕色，出炉。