韭菜鸡蛋玉米饼

9.1分

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食·色

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:玉米面、小苏打、韭菜、鸡蛋，步骤:1.馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少 2.鸡蛋加盐打散，备用。 3.韭菜洗净切碎，备用。 4.平底锅倒少许油，烧热。

30分钟-1小时简单咸鲜

玉米面 80克、黄豆面 40克、开水 70克、小苏打 1克、韭菜 50克、鸡蛋 1个、盐少许

步骤1.

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馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许

步骤2.

鸡蛋加盐打散，备用。

步骤3.

韭菜洗净切碎，备用。

步骤4.

平底锅倒少许油，烧热。

步骤5.

倒入鸡蛋，

步骤6.

待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。

步骤7.

倒入韭菜，

步骤8.

翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。

步骤9.

出锅，晾凉，备用。

步骤10.

面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克

步骤11.

将玉米面，黄豆面，小苏打混合，

步骤12.

一边搅拌一边冲入开水，

步骤13.

搅拌成颗粒状，

步骤14.

揉成面团。

步骤15.

分割成三等分，

步骤16.

按一个大窝，

步骤17.

放入馅料。

步骤18.

团起，封好收口，拍成饼状。

步骤19.

平底锅烧热，刷油，

步骤20.

放入玉米饼，加入少许水，

步骤21.

盖上盖子，小火焖5-8分钟左右

步骤22.

揭盖，继续煎烙至水分完全变干，

步骤23.

出锅。

步骤24.

趁热掰开食用。

面团用水量需根据实际情况酌情调整。馅料可以根据自己喜好任意变化。煎烙时需用小火，以免外焦内生。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

韭菜鸡蛋玉米饼

馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许

鸡蛋加盐打散，备用。

韭菜洗净切碎，备用。

平底锅倒少许油，烧热。

倒入鸡蛋，

待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。

倒入韭菜，

翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。

出锅，晾凉，备用。

面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克

将玉米面，黄豆面，小苏打混合，

一边搅拌一边冲入开水，

搅拌成颗粒状，

揉成面团。

分割成三等分，

按一个大窝，

放入馅料。

团起，封好收口，拍成饼状。

平底锅烧热，刷油，

放入玉米饼，加入少许水，

盖上盖子，小火焖5-8分钟左右

揭盖，继续煎烙至水分完全变干，

出锅。

趁热掰开食用。