小酥肉蒸碗

8.8分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、料酒、淀粉、花椒粉，步骤:1.先将葱段、姜片泡水。 2.将肉切条。 3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐， 4.放入淀粉、鸡蛋。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
猪后腿肉 400克、食用油 400克、鸡蛋 1个、料酒 1汤匙、淀粉 2汤匙、花椒粉 少许、胡椒粉 半茶匙、生抽 2汤匙、葱 1段、姜 1块、花椒 适量、八角 2粒、糖 1茶匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将葱段、姜片泡水。
步骤2.
将肉切条。
步骤3.
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
步骤4.
放入淀粉、鸡蛋。
步骤5.
抓匀。
步骤6.
炸肉条。
步骤7.
炸至微黄后捞出备用。
步骤8.
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
步骤9.
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
步骤10.
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
步骤11.
放入压力锅蒸25分钟。
步骤12.
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
步骤13.
肉质非常软嫩。

窍门

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

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小酥肉蒸碗
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小酥肉蒸碗
先将葱段、姜片泡水。
将肉切条。
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
放入淀粉、鸡蛋。
抓匀。
炸肉条。
炸至微黄后捞出备用。
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
放入压力锅蒸25分钟。
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
肉质非常软嫩。