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春节小点心—沙琪玛
浓咖啡淡心情
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:面粉、鸡蛋、砂糖、黄油，步骤:1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团。 2.盖上保鲜膜饧30分钟。 3.案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成 4.用擀面杖卷起来。
30分钟-1小时
难
甜
步骤1.
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鸡蛋加面粉和成光滑的面团。
步骤2.
盖上保鲜膜饧30分钟。
步骤3.
案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。
步骤4.
用擀面杖卷起来。
步骤5.
再用刀划开。
步骤6.
先切成块。
步骤7.
切成面条。
步骤8.
撒上少许干淀粉防止粘连。
步骤9.
再用筛网筛去多余淀粉备用。
步骤10.
炒锅坐火上，锅中倒入植物油。
步骤11.
待油温5成热时，将面条放入油锅中。
步骤12.
炸至表面硬实，迅速捞出备用。
步骤13.
锅坐火上，倒入清水和砂糖。
步骤14.
开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。
步骤15.
待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。
步骤16.
然后加入黄油，还是不要搅拌。
步骤17.
待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。
步骤18.
取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。
步骤19.
将糖浆倒入炸好的面条中。
步骤20.
搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。
步骤21.
将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。
步骤22.
用手将面条压实。
步骤23.
待凉透，切块即可。
面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。
