＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力豆戚风

7.4分
20人已做过
悦悦玉食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、可可粉、牛奶、白醋，步骤:1.分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可 2.加入色拉油，完全搅拌均匀。 3.筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。 4.倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
鸡蛋 4个、低筋粉 65克、可可粉 15克、牛奶 70克、耐烤巧克力豆 50克、白醋 2—3滴、色拉油 30克、细砂糖 60克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。
步骤2.
加入色拉油，完全搅拌均匀。
步骤3.
筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。
步骤4.
倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。
步骤5.
蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤6.
取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。
步骤7.
将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤8.
将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。
步骤9.
放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。

窍门

时间和温度根据自己的烤箱调整。

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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力豆戚风
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。
加入色拉油，完全搅拌均匀。
筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。
蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。
放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。