#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡红糖软欧

9.4分

54人已做过

尖角小荷

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、红糖、黄油、亚麻籽，步骤:1.除了黄油和亚麻籽以外的所有材料倒 2.大约10分钟的时候放入黄油继续完 3.还有5分钟的时候加入亚麻籽和提子 4.揉好的面团达到完全扩展阶段。

2小时以上一般原味

咖啡原液 120g、高筋面粉 210g、干酵母粉 4g、红糖 30g、盐 1g、黄油 20g、亚麻籽适量、提子干适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除了黄油和亚麻籽以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序，大约28分钟。

步骤2.

大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。

步骤3.

还有5分钟的时候加入亚麻籽和提子干。

步骤4.

揉好的面团达到完全扩展阶段。

步骤5.

放入碗中进行第一次发酵。

步骤6.

发酵至2－3倍大。

步骤7.

取出揉揉排气。

步骤8.

分成两份，松弛5分钟。

步骤9.

取一份擀成长形。

步骤10.

卷起捏紧收口处，整形。

步骤11.

放在烤盘上进行二次发酵。

步骤12.

发酵至1.5倍大。

步骤13.

筛粉、割包。

步骤14.

烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转170度上下火烤25分钟取出。

步骤15.

成品

步骤16.

成品

步骤17.

成品

步骤18.

成品

步骤19.

成品

步骤20.

成品

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡红糖软欧

除了黄油和亚麻籽以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序，大约28分钟。

大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。

还有5分钟的时候加入亚麻籽和提子干。

揉好的面团达到完全扩展阶段。

放入碗中进行第一次发酵。

发酵至2－3倍大。

取出揉揉排气。

分成两份，松弛5分钟。

取一份擀成长形。

卷起捏紧收口处，整形。

放在烤盘上进行二次发酵。

发酵至1.5倍大。

筛粉、割包。

烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转170度上下火烤25分钟取出。

成品

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