湖南特色口味虾

7.9分

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民以食为天―色香味俱全

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:小龙虾、白糖、八角、香叶，步骤:1.小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用 2.干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段， 3.用油起锅 4.倒入葱姜蒜爆香。

30分钟-1小时难辣

小龙虾 1000g、盐 3茶匙、鸡粉 2茶匙、白糖适量、八角 3个、桂皮 2片、香叶 3片、料酒 5ml、茶油 2ml、花椒 5g、老抽 2茶匙、葱各少许、豆瓣酱适量、食用油 300ml、干辣椒 10g、水淀粉 5ml、孜然粉适量、油泼辣子适量、红紫苏适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）

步骤2.

干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。

步骤3.

用油起锅

步骤4.

倒入葱姜蒜爆香。

步骤5.

倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。

步骤6.

倒入紫苏煸香

步骤7.

倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。

步骤8.

注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。

步骤9.

倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。

步骤10.

装盘即可。

一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。

窍门配方

湖南特色口味虾

小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）

干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。

用油起锅

倒入葱姜蒜爆香。

倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。

倒入紫苏煸香

倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。

注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。

倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。

装盘即可。