#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酸奶棒糖棒冰

9.1分

78人已做过

小菜一碟的家

时间:数天，难度:一般，配方:砂糖、全脂牛奶、酸奶菌，步骤:1.ml奶杯6只，探针式温度计，一双 2.奶锅每次一升奶45克砂糖。砂糖称 3.倒入牛奶小火煮，搅拌使砂糖融化。 4.搅拌50次以上，使酸奶菌完全融化

数天一般原味

全脂牛奶 1L、砂糖 45g、酸奶菌 1袋

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

ml奶杯6只，探针式温度计，一双筷子，都用沸水煮开消毒，沥干。

步骤2.

奶锅每次一升奶45克砂糖。砂糖称量入奶锅。

步骤3.

倒入牛奶小火煮，搅拌使砂糖融化。（我一般煮到40度左右，砂糖已经完全融化了）牛奶温度35-40，到入酸奶菌（也可以留一罐自制酸奶当菌种）。

步骤4.

搅拌50次以上，使酸奶菌完全融化。

步骤5.

过筛倒入玻璃杯，封上保鲜膜。（图片是2L，13瓶）

步骤6.

烤箱发酵模式，上下管30-35度，常通8小时。（22:00到上午6:00,正好是峰谷电半价，呵呵）

步骤7.

入冷藏钝化1小时。一周内味道都不错。

步骤8.

由于糖量减了不少，比较清淡，可以在做棒冰时加自己喜欢的水果，炼乳，巧克力，这次加了适量白砂糖。

步骤9.

来点蔓越莓。

步骤10.

混合。

步骤11.

勺子小心倒入模具。200ml酸奶，做了12个棒糖。

步骤12.

包上保鲜膜，送入冻箱。第二天尝鲜。

步骤13.

挺受小孩子欢迎的。

步骤14.

自己做嫌麻烦的话，可以直接用普通酸奶代替，普通酸奶用纱布袋装好了沥去部分水分，做出来很好吃，几乎没有冰渣。

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酸奶棒糖棒冰

ml奶杯6只，探针式温度计，一双筷子，都用沸水煮开消毒，沥干。

奶锅每次一升奶45克砂糖。砂糖称量入奶锅。

倒入牛奶小火煮，搅拌使砂糖融化。（我一般煮到40度左右，砂糖已经完全融化了）牛奶温度35-40，到入酸奶菌（也可以留一罐自制酸奶当菌种）。

搅拌50次以上，使酸奶菌完全融化。

过筛倒入玻璃杯，封上保鲜膜。（图片是2L，13瓶）

烤箱发酵模式，上下管30-35度，常通8小时。（22:00到上午6:00,正好是峰谷电半价，呵呵）

入冷藏钝化1小时。一周内味道都不错。

由于糖量减了不少，比较清淡，可以在做棒冰时加自己喜欢的水果，炼乳，巧克力，这次加了适量白砂糖。

来点蔓越莓。

混合。

勺子小心倒入模具。200ml酸奶，做了12个棒糖。

包上保鲜膜，送入冻箱。第二天尝鲜。

挺受小孩子欢迎的。

自己做嫌麻烦的话，可以直接用普通酸奶代替，普通酸奶用纱布袋装好了沥去部分水分，做出来很好吃，几乎没有冰渣。