茶鸡蛋

8.7分
41人已做过
一溪月
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡蛋、红茶、老抽、八角，步骤:1.鸡蛋洗净。 2.把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多 3.煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。 4.电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋
10-30分钟 简单 咸香

配方

10种材料
鸡蛋 10个、红茶 适量、盐 适量、老抽 适量、八角 2个、陈皮 适量、香叶 适量、白芷 一片、草果 一个、干红辣椒 三个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋洗净。
步骤2.
把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。
步骤3.
煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。
步骤4.
电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。
步骤5.
香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。(我嫌红茶少，又倒入一倍)
步骤6.
煮锅里适量水烧开，除去茶叶，大料都放入煮锅中煮十五分钟，把大料煮出味儿。
步骤7.
茶叶放入煮三分钟。
步骤8.
适量盐，老抽。
步骤9.
鸡蛋敲破外皮，放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老，比煮老的茶叶蛋香太多，还不噎人?。
步骤10.
此时鸡蛋还未入味，在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤，第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味)，咸香中浓郁的茶滋味，好吃极了。
步骤11.
成品。
步骤12.
成品。

窍门

煮鸡蛋，煮卤水同时进行，鸡蛋焖好过一下凉水捞入卤水中煮两三分钟即可，鸡蛋黄溏心不老。重要的是浸泡要入味。这样才好吃?

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茶鸡蛋
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茶鸡蛋
鸡蛋洗净。
把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。
煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。
电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。
香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。(我嫌红茶少，又倒入一倍)
煮锅里适量水烧开，除去茶叶，大料都放入煮锅中煮十五分钟，把大料煮出味儿。
茶叶放入煮三分钟。
适量盐，老抽。
鸡蛋敲破外皮，放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老，比煮老的茶叶蛋香太多，还不噎人?。
此时鸡蛋还未入味，在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤，第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味)，咸香中浓郁的茶滋味，好吃极了。
成品。
成品。