冬至必吃酸汤水饺

9.7分
16人已做过
辽南蟹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、生抽、芝麻油、白胡椒粉，步骤:1.先把面和好，醒着，所有面食，和好 2.慢慢的加上清水，拌成均匀的面絮， 3.准备一块牛肉，带点肥油最好了。 4.切成小块，剔掉筋膜，放在料理机中
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

8种材料
金龙鱼饺子粉 400克、水 230克、牛肉 适量、葱 适量、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、芝麻油 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把面和好，醒着，所有面食，和好的面团都需要有一个充分的饧发过程，饧透了下一步做出来的面食口感才好。取400克金龙鱼饺子粉放在盆中。
步骤2.
慢慢的加上清水，拌成均匀的面絮，盖上湿布静置。我用面条机制做面皮，所以和成这种状态了。
步骤3.
准备一块牛肉，带点肥油最好了。
步骤4.
切成小块，剔掉筋膜，放在料理机中，打成肉馅，根据自己喜欢决定搅打程度，我打的比较碎。
步骤5.
打好的肉馅，加上盐、生抽、白胡椒粉抓均匀，拌均匀的过程中分次加入一小碗清水。充分拌好之后洒淋些芝麻油拌均匀，再把小葱切碎放入肉馅中。临包的时候再跟肉馅拌在一起。
步骤6.
启动面条机，将拌好的面絮轧成面皮，
步骤7.
反复多次轧并调整面皮的厚度。
步骤8.
最后轧出厚度适中的面皮。
步骤9.
给面皮扑手粉，叠起来。
步骤10.
放在案板上改刀切成饺子皮。
步骤11.
取一张饺子皮，放上肉馅。
步骤12.
对折并封口，两头捏紧向下折。
步骤13.
捏成饺子。
步骤14.
我们把这种食物叫饺子，也叫扁食，也可以叫馄饨抄手或者其它。
步骤15.
坐锅烧水，将饺子下锅煮熟。
步骤16.
准备一个大碗，用小葱碎、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油兑汁。醋的用量稍多些，生抽可以不用或者只用一点点儿，辣椒油依自己口味儿添加，突显出酸香味儿就好了。
步骤17.
饺子煮好后，饺子同汤一起舀入碗中，香喷喷的酸汤饺子就做好了，热乎乎的开吃吧。

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冬至必吃酸汤水饺
先把面和好，醒着，所有面食，和好的面团都需要有一个充分的饧发过程，饧透了下一步做出来的面食口感才好。取400克金龙鱼饺子粉放在盆中。
慢慢的加上清水，拌成均匀的面絮，盖上湿布静置。我用面条机制做面皮，所以和成这种状态了。
准备一块牛肉，带点肥油最好了。
切成小块，剔掉筋膜，放在料理机中，打成肉馅，根据自己喜欢决定搅打程度，我打的比较碎。
打好的肉馅，加上盐、生抽、白胡椒粉抓均匀，拌均匀的过程中分次加入一小碗清水。充分拌好之后洒淋些芝麻油拌均匀，再把小葱切碎放入肉馅中。临包的时候再跟肉馅拌在一起。
启动面条机，将拌好的面絮轧成面皮，
反复多次轧并调整面皮的厚度。
最后轧出厚度适中的面皮。
给面皮扑手粉，叠起来。
放在案板上改刀切成饺子皮。
取一张饺子皮，放上肉馅。
对折并封口，两头捏紧向下折。
捏成饺子。
我们把这种食物叫饺子，也叫扁食，也可以叫馄饨抄手或者其它。
坐锅烧水，将饺子下锅煮熟。
准备一个大碗，用小葱碎、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油兑汁。醋的用量稍多些，生抽可以不用或者只用一点点儿，辣椒油依自己口味儿添加，突显出酸香味儿就好了。
饺子煮好后，饺子同汤一起舀入碗中，香喷喷的酸汤饺子就做好了，热乎乎的开吃吧。