鱼虾两吃

7.0分
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燊燊姐
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:白虾、白糖、白醋、生抽，步骤:1.先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳 2.热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出 3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面， 4.大火，添白开水，加入生抽，白醋，
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

18种材料
铜锣鱼 4条、白虾 5个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、白糖 适量、白醋 适量、生抽 适量、老抽 少许、大料 适量、蚝油 适量、鲍鱼汁 适量、香菜 适量、干辣椒 适量、豆瓣酱 适量、白胡椒粉 适量、黄酒 适量、盐 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
步骤2.
热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
步骤3.
将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
步骤4.
大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
步骤5.
鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
步骤6.
一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！

窍门

姜皮如果是被硫磺之类熏过的，就不能用了，可改用姜肉炖鱼！

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鱼虾两吃
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鱼虾两吃
先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！