盘鳝

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笑笑呢
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:蒜末、花椒、酱油、鸡精，步骤:1.这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因 2.准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花 3.不要开火，锅中放入冷油。 4.这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一
10分钟以内 一般 麻、香

配方

9种材料
小鳝鱼 适量、姜 适量、蒜末 适量、花椒 适量、干辣椒段 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱花 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它?
步骤2.
准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
步骤3.
不要开火，锅中放入冷油。
步骤4.
这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
步骤5.
开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。
步骤6.
慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
步骤7.
放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
步骤8.
放入一勺酱油。
步骤9.
怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。
步骤10.
出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。
步骤11.
吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。

窍门

鳝鱼买回来多养两天，让它吐尽肚子里的脏东西。

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盘鳝
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盘鳝
这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它?
准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
不要开火，锅中放入冷油。
这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。
慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
放入一勺酱油。
怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。
出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。
吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。