辣味豆豉焖鸡爪

8.0分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡脚、蒜头、豆豉、生抽，步骤:1.鸡脚十只切去脚尖。 2.放入锅中焯一下水。 3.冲去浮沫，沥干水份备用。 4.姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香
30分钟-1小时 一般 辣

配方

10种材料
鸡脚 10只、姜 几片、蒜头 2瓣、豆豉 30粒、茂德公香辣酱 1勺、盐 2克、鸡粉 2克、胡椒粉 2克、生抽 4勺、老抽 2勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脚十只切去脚尖。
步骤2.
放入锅中焯一下水。
步骤3.
冲去浮沫，沥干水份备用。
步骤4.
姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香辣酱一勺，可用豆瓣酱代替。
步骤5.
锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。
步骤6.
再加入香辣酱炒香炒出红油。
步骤7.
一次性加入足量清水，调入适量生抽、老抽、胡椒粉。
步骤8.
将鸡脚放入锅中，上盖小火焖十分钟，中途翻动两次。
步骤9.
最后大火收汁时，调入盐和鸡粉。
步骤10.
成品图。

窍门

1、鸡脚处理好先入锅焯一下水，可以有效的去除腥味和浮沫 2、鸡脚很容易熟，入锅焖的时间约为10-12分钟即可，保留一点嚼劲口感更好

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辣味豆豉焖鸡爪
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辣味豆豉焖鸡爪
鸡脚十只切去脚尖。
放入锅中焯一下水。
冲去浮沫，沥干水份备用。
姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香辣酱一勺，可用豆瓣酱代替。
锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。
再加入香辣酱炒香炒出红油。
一次性加入足量清水，调入适量生抽、老抽、胡椒粉。
将鸡脚放入锅中，上盖小火焖十分钟，中途翻动两次。
最后大火收汁时，调入盐和鸡粉。
成品图。