9.2分
25人已做过
共26图
艾草清明果（三种馅料的）
小红辣椒
时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米粉、辣椒、榨菜、芝麻粉，步骤:1.肥肉切小块备用。 2.瘦肉切丁备用。 3.豆腐干切丁。 4.春笋同样切丁。
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肥肉切小块备用。
步骤2.
瘦肉切丁备用。
步骤3.
豆腐干切丁。
步骤4.
春笋同样切丁。
步骤5.
将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。
步骤6.
后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
步骤7.
盛出放凉，这样包的时候更容易些。
步骤8.
这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多。
步骤9.
将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
步骤10.
艾草马上捞出放入清水中冲洗。
步骤11.
直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。
步骤12.
将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
步骤13.
然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。
步骤14.
将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀。
步骤15.
然后放盘里将面团揉光。
步骤16.
将面团揉光，这样吃起来更筋斗。
步骤17.
面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
步骤18.
这个是鲜笋馅的。
步骤19.
这个榨菜肉丝馅的
步骤20.
为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅
步骤21.
将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
步骤22.
出锅放凉即可。
步骤23.
这是蒸熟后的样子。
步骤24.
这个芝麻馅的。
步骤25.
这个春笋雪菜馅的。
1.馅料最好炒好放凉后再包，这样比较好包一些。
2.煮艾草时加入少许苏打粉，可以让艾草保持鲜绿，做出的清明果颜色更好看。
3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀，而不是冷水。
4.蒸清明果时，一定要将水烧开后再放入蒸，这样可以让清明果不变形。
