子姜爆鸭

6.5分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭肉、子姜、泡椒、青椒，步骤:1.提前将原料准备好，鸭肉切成小块 2.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末 3.锅内放少许油烧至6成，下入切好的 4.待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、

30分钟-1小时一般麻辣

鸭肉 400g、子姜 150g、泡椒 30g、青椒 100g、豆瓣酱 20g、料酒适量、白糖适量、花椒油适量、盐适量

步骤1.

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.提前将原料准备好，鸭肉切成小块

步骤2.

.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末

步骤3.

.锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒

步骤4.

.待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后掺入清水，加白糖，盐烧至软熟

步骤5.

.临出锅前，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入花椒油，即可出锅食用

1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒，无需焯水，让食材指间充分吸收各自的味道 2.做这道菜为了保证成菜口感，最好买仔鸭，老鸭口感较硬，更适合煲汤，而仔鸭肉质娇嫩，更适合这样的煸炒

窍门配方

子姜爆鸭

.提前将原料准备好，鸭肉切成小块

.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末

.锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒

.待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后掺入清水，加白糖，盐烧至软熟

.临出锅前，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入花椒油，即可出锅食用