9.6分
27人已做过
共18图
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸海绵花色蛋糕
暮色影子
时间:10分钟以内，难度:难，配方:鸡蛋、植物油、白糖、红曲粉，步骤:1.准备好做蛋糕的主料。 2.鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄，放在不同 3.在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为 4.取出三大勺蛋黄糊放红曲粉2克，拌
10分钟以内
难
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好做蛋糕的主料。
步骤2.
鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加10克糖和油，用手动搅打融合、成为蛋黄液。
步骤3.
在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
步骤4.
取出三大勺蛋黄糊放红曲粉2克，拌均匀备用
步骤5.
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
步骤6.
打好的蛋白分二次到三次加进鸡蛋糊里边，翻拌勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。混合到没有白色的蛋清颗粒即可，
步骤7.
全部的蛋清和蛋黄混合好备用，不要打圈搅拌，拌到融合即可。此时预热烤箱180°，三分钟。
步骤8.
在红曲粉的糊糊里也加入蛋清糊，同理拌均匀
步骤9.
拌好的红色糊糊
步骤10.
红蛋糊装裱花袋，在前端剪个小口，
步骤11.
按照个人的喜好先挤入红色的蛋糊糊，然后在倒进全部的蛋糕糊
步骤12.
然后用一根竹签子直着插到模具里，从下到上挑起面糊，红色的糊糊就会出现了。进烤箱之前端起来震动出气泡
步骤13.
烤箱设置：上下火150°，时间55分钟。烤盘里放适量的热水。出炉的时候不要忘记磕一下。然后找个杯子倒扣着放置凉透的时候在脱模
步骤14.
成品分享。谢谢
步骤15.
成品分享。谢谢
步骤16.
成品分享。谢谢
步骤17.
成品分享。谢谢
1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感
2，红曲粉是纯天然颜色比较健康
2,，烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考
