9.4分
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共18图
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#清凉手拉小面
暮色影子
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、清水、食用盐，步骤:1.清水，食用盐放进面包机搅打融化， 2.揉好的面取出来保鲜膜包好松弛1个 3.松弛好的面团，揉成圆柱状 4.切割大小一致的面剂子
2小时以上
一般
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清水，食用盐放进面包机搅打融化，加入面粉。设定揉面程序30分左右
步骤2.
揉好的面取出来保鲜膜包好松弛1个小左右
步骤3.
松弛好的面团，揉成圆柱状
步骤4.
切割大小一致的面剂子
步骤5.
揉成面团，擀成椭圆形状，在擀好的面胚上用擀面杖压一下
步骤6.
面皮擀的薄厚基本和做饼一样薄厚（1cm左右）
步骤7.
在盘子里刷植物油，免得面皮互相沾连
步骤8.
做好的面胚，必须用保鲜膜包好，不要进空气。再次松弛30分钟或者一小时、松弛时间长的面胚更好拉一些
步骤9.
松弛好的面皮很软了，拿出来就变形了
步骤10.
捏住面胚的二个边缘，轻轻的抖几下，就会和图中一样
步骤11.
面胚中间压的那条印子变薄了，用手撕开，面就变成细的（以下的步骤都应该在锅具的旁边做，为拍照，在面案上拉面）
步骤12.
一手捏一端，一手轻轻的拉面胚，会越来越细，注意拉的均匀就可以。做此步骤的时候，烧开水准备下面条
步骤13.
按照个人的喜好拉成宽条，或者细条
步骤14.
一边拉，一边下锅煮面，开水3分钟就煮好了
步骤15.
搭配上喜欢的酱料，配菜
步骤16.
或者面条卤都是很美味的。
步骤17.
分享成品。
1，和面不要太软。松弛的时间长面的筋度就会大，口感会更好。
2，做好的面胚。必须用保鲜膜包好，不要进空气，免得发生面皮硬了。拉面的时候出现断裂。
3，拉面的时候，靠近锅具，边拉边煮，如果面条拉的很长，可以绕在一边的手上。
4，不要过度的煮，开水下锅煮一根，捞出来一根面。开水三分钟左右就熟了。
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