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卤兔腿
悠哈厨房
时间:2小时以上，难度:简单，配方:兔腿、料酒、蚝油、老抽，步骤:1.冷冻的兔腿，先化冻 2.锅里放水，烧开后放入兔腿焯水， 3.同时放入料酒 4.大火烧开
2小时以上
简单
甜
步骤1.
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冷冻的兔腿，先化冻
步骤2.
锅里放水，烧开后放入兔腿焯水，
步骤3.
同时放入料酒
步骤4.
大火烧开
步骤5.
开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用
步骤6.
准备葱、姜、大料等
步骤7.
锅里另外放水，放入所有的香料（葱、姜、八角、花椒、肉蔻）
步骤8.
开锅后放入所有的兔腿
步骤9.
放入老抽；
步骤10.
放入蚝油
步骤11.
放入盐；
步骤12.
放入白糖
步骤13.
盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入
步骤14.
第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料，我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。
