美味肠粉

6.8分

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时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪肉、酱油、生粉、鸡精，步骤:1.准备好肠粉粉，蒸盘，刷子工具。 2.取一大碗，将200克肠粉粉倒入大 3.猪前夹肉剁成肉蓉；加入内馅材料中 4.炒锅倒入大半锅水大火煮沸，在盘里

30分钟-1小时简单葱香

肠粉粉 200g、猪肉半斤、葱适量、酱油适量、盐适量、生粉 1匙、鸡精适量、油适量、料酒 2匙

步骤1.

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准备好肠粉粉，蒸盘，刷子工具。

步骤2.

取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中；加入350克冷水；搅拌成均匀的粉浆。

步骤3.

猪前夹肉剁成肉蓉；加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒；拌匀腌制15-20分钟使其入味。

步骤4.

炒锅倒入大半锅水大火煮沸，在盘里刷上一层油，倒适量粉浆入蒸盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜。

步骤5.

大火蒸1-2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出；趁热迅速揭下粉皮。

步骤6.

将肠粉粉皮左右向内折起后再卷成筒状，剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料混合均匀。

步骤7.

味汁：生抽2勺、鲜味露半小勺、蚝油半小勺、糖少许、葱末适量、麻油1勺、纯净水15克。

1、盘中倒入的粉浆不可过多，以免蒸出的粉皮过厚。 2、蒸的同时注意观察，粉浆鼓起大泡，颜色变得透明就可以取出。 3、揭粉皮的速度一定要够快，以免冷却后粘在盘上取不下来。 4、肉馅不宜放得太多，放的时候用手揪成小片，否则肉馅不易蒸熟。

窍门配方

美味肠粉

准备好肠粉粉，蒸盘，刷子工具。

取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中；加入350克冷水；搅拌成均匀的粉浆。

猪前夹肉剁成肉蓉；加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒；拌匀腌制15-20分钟使其入味。

炒锅倒入大半锅水大火煮沸，在盘里刷上一层油，倒适量粉浆入蒸盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜。

大火蒸1-2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出；趁热迅速揭下粉皮。

将肠粉粉皮左右向内折起后再卷成筒状，剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料混合均匀。