虾仁香菇鲜肉蒸饺

8.4分
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悦悦玉食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、鲜虾、猪腿肉、香菇，步骤:1.面粉和水按照2:1活成面团，盖湿 2.猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。 3.香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干 4.加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
面粉 适量、鲜虾 适量、猪腿肉 适量、香菇 适量、盐 适量、料酒 适量、十三香 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉和水按照2:1活成面团，盖湿布醒30分钟，然后再揉光滑。
步骤2.
猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。
步骤3.
香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干水分搅碎。
步骤4.
加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水，搅拌均匀。（加入水后一定要搅拌均匀，让肉馅完全吸收水分后再加下一次，当感觉肉馅发粘，搅拌起来不会很费劲就可以了）
步骤5.
鲜虾去壳，洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。
步骤6.
取适量面团揉匀，搓长条，切剂子，擀成圆形，大小比饺子稍大一点。
步骤7.
包入适量肉馅。
步骤8.
包成烧卖的样子。
步骤9.
在开口处放一只虾仁。
步骤10.
蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫，将蒸饺放入蒸饺。
步骤11.
开水上锅，中火蒸10分钟左右即可。

窍门

如果有高汤加入肉馅中会更鲜美。

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虾仁香菇鲜肉蒸饺
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虾仁香菇鲜肉蒸饺
面粉和水按照2:1活成面团，盖湿布醒30分钟，然后再揉光滑。
猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。
香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干水分搅碎。
加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水，搅拌均匀。（加入水后一定要搅拌均匀，让肉馅完全吸收水分后再加下一次，当感觉肉馅发粘，搅拌起来不会很费劲就可以了）
鲜虾去壳，洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。
取适量面团揉匀，搓长条，切剂子，擀成圆形，大小比饺子稍大一点。
包入适量肉馅。
包成烧卖的样子。
在开口处放一只虾仁。
蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫，将蒸饺放入蒸饺。
开水上锅，中火蒸10分钟左右即可。