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【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉
老桃七
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:胡萝卜、青椒、蕨根粉，步骤:1.胡萝卜去皮洗净，切丁。 2.青椒切碎即可。 3.蕨根粉哦，出个镜。 4.蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。
10-30分钟
简单
酸辣
步骤1.
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胡萝卜去皮洗净，切丁。
步骤2.
青椒切碎即可。
步骤3.
蕨根粉哦，出个镜。
步骤4.
蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。
步骤5.
准备热油。
步骤6.
准备热油。
步骤7.
放入青椒翻炒，很辣的哟。
步骤8.
加入胡萝卜丁翻炒。
步骤9.
加少许盐翻炒。
步骤10.
倒入泡好的蕨根粉翻炒。
步骤11.
快速翻炒，以免粘锅。
步骤12.
加点醋翻炒起锅即可。
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。
