五香卤牛肉

7.3分

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溪雅丽香

时间:2小时以上，难度:简单，配方:牛腱、生抽、老抽、冰糖，步骤:1.牛肉洗净入沸水煮约3分钟，煮出血 2.准备五香料； 3.汤锅加入足量水，放入所有香料； 4.倒入生抽、老抽、黄酒、盐；

2小时以上简单咸鲜

牛腱 1000克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 1.5茶匙、冰糖 1块、香叶 2个、草果 2个、大料 4个、桂皮 1段、花椒 1汤匙、小葱 2.3棵、大葱 3段、生姜 1块、黄酒 60ml、干辣椒 3个

步骤1.

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牛肉洗净入沸水煮约3分钟，煮出血末，捞出洗净；

步骤2.

准备五香料；

步骤3.

汤锅加入足量水，放入所有香料；

步骤4.

倒入生抽、老抽、黄酒、盐；

步骤5.

放入焯过水的牛腱肉，大火煮开转小火煮约一个半小时；

步骤6.

关火焖至自然凉，再次开火小火煮约半小时，焖至自然凉；

步骤7.

放在卤汁里浸泡过夜；

步骤8.

火候过了，切不了片了，软烂味道非常好。如果要切片，第一次煮约1小时即可。

窍门配方

五香卤牛肉

牛肉洗净入沸水煮约3分钟，煮出血末，捞出洗净；

准备五香料；

汤锅加入足量水，放入所有香料；

倒入生抽、老抽、黄酒、盐；

放入焯过水的牛腱肉，大火煮开转小火煮约一个半小时；

关火焖至自然凉，再次开火小火煮约半小时，焖至自然凉；

放在卤汁里浸泡过夜；

火候过了，切不了片了，软烂味道非常好。如果要切片，第一次煮约1小时即可。