经典咸味粽——蛋黄肉粽

7.2分

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无思远人

时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米、五花肉、咸鸭蛋、老抽，步骤:1.五花肉洗净，切成2厘米见方的方块 2.用所有调料腌制1晚上。 3.糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中， 4.取一张粽叶，窝成圆锥状。

2小时以上一般咸鲜

糯米适量、五花肉半斤左右、咸鸭蛋数个（只用蛋黄）、老抽 1大勺、生抽 1大勺、黄酒 1大勺、蚝油 1大勺、蜂蜜 1小勺、盐适量、粽叶适量

步骤1.

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五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。

步骤2.

用所有调料腌制1晚上。

步骤3.

糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。

步骤4.

取一张粽叶，窝成圆锥状。

步骤5.

把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。

步骤6.

把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。

步骤7.

包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。

1、五花肉不要切的块头太大，不然不好包； 2、糯米一定要用水泡着，包好的粽子也要用水泡着，不然糯米容易粉。

窍门配方

经典咸味粽——蛋黄肉粽

五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。

用所有调料腌制1晚上。

糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。

取一张粽叶，窝成圆锥状。

把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。

把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。

包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。