【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝

7.7分
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诗心
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:生抽、香醋、蚝油、鸡精，步骤:1.鱿鱼头清洗干净。 2.从中间位置剪开，清洗里面，同时去 3.锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头 4.熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

13种材料
鱿鱼头 4个、盐 适量、生抽 适量、香醋 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量、姜蒜 少许、葱 少许、蒜 少许、红泡椒 少许、青辣椒 一小节

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱿鱼头清洗干净。
步骤2.
从中间位置剪开，清洗里面，同时去掉眼睛。
步骤3.
锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。
步骤4.
熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。
步骤5.
鱿鱼头改刀切丝。
步骤6.
沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间点缀。
步骤7.
蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。
步骤8.
然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。
步骤9.
均匀的拌入鱿鱼丝中即可。

窍门
1：烧水时加入姜片可以去腥，要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。 2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。 3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。 4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。

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【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝
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【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝
鱿鱼头清洗干净。
从中间位置剪开，清洗里面，同时去掉眼睛。
锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。
熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。
鱿鱼头改刀切丝。
沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间点缀。
蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。
然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。
均匀的拌入鱿鱼丝中即可。