梅干菜肉小烧饼

9.7分
27人已做过
麦子老妈
时间:2小时以上，难度:简单，配方:料酒、生抽、砂糖、蚝油，步骤:1.梅干菜提前泡软洗净 2.上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎 3.取适量的猪肉泥放入碗中 4.加入蒸好的梅干菜
2小时以上 简单 咸鲜

配方

13种材料
色拉油 10g、糖 10g、水 110ml、中粉 200g、料酒 1勺、生抽 1勺、砂糖 半小勺、蚝油 1勺、梅干菜 30g、盐 少许、香油 1勺、猪肉泥 100g、熟黑芝麻 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅干菜提前泡软洗净
步骤2.
上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
步骤3.
取适量的猪肉泥放入碗中
步骤4.
加入蒸好的梅干菜
步骤5.
加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
步骤6.
盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
步骤7.
和成光滑的面团，醒30分钟
步骤8.
烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右
步骤9.
醒好的面团分成10等份
步骤10.
取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料
步骤11.
像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟
步骤12.
在包好的面团上刷上清水
步骤13.
然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
步骤14.
再用擀面杖擀开成圆饼
步骤15.
放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
步骤16.
时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了
步骤17.
梅干菜肉小烧饼完成

窍门

细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！

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梅干菜肉小烧饼
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梅干菜肉小烧饼
梅干菜提前泡软洗净
上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
取适量的猪肉泥放入碗中
加入蒸好的梅干菜
加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
和成光滑的面团，醒30分钟
烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右
醒好的面团分成10等份
取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料
像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟
在包好的面团上刷上清水
然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
再用擀面杖擀开成圆饼
放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了
梅干菜肉小烧饼完成