菠菜拌豆皮

8.4分

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千门封竹

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:菠菜、豆腐皮、酱油、白糖，步骤:1.菠菜去根后洗净。 2.豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。 3.锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去 4.焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上

30分钟-1小时一般辣

菠菜 400g、豆腐皮 2张、葱适量、蒜适量、盐 8g、酱油 10g、白糖 15g、辣椒粉 10g、香油 10g、花椒 5g

步骤1.

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菠菜去根后洗净。

步骤2.

豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。

步骤3.

锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。

步骤4.

焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。

步骤5.

焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。

步骤6.

菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。

步骤7.

葱蒜切成末。

步骤8.

碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。

步骤9.

锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。

步骤10.

将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀

步骤11.

将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。

窍门配方

菠菜拌豆皮

菠菜去根后洗净。

豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。

锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。

焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。

焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。

菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。

葱蒜切成末。

碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。

锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。

将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀

将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。