一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子

Name: 一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子
Ingredients: 2根茄子; 0少许葱; 0一大匙生抽; 0一小匙白醋; 0少许白砂糖; 0一大匙香油; 0少许豆瓣酱; 0少许姜

6.5分

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一厨作

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、生抽、白醋、香油，步骤:1.茄子去除蒂头后，放入锅中，并倒入 2.盖上锅盖并稍留出空隙，开中火加热 3.将茄子切成长条装盘 4.将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋

10分钟以内简单蒜香

茄子 2根、葱少许、生抽一大匙、白醋一小匙、白砂糖少许、香油一大匙、豆瓣酱少许、姜少许

步骤1.

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茄子去除蒂头后，放入锅中，并倒入1/4杯水

步骤2.

.盖上锅盖并稍留出空隙，开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧，以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分，并过冷水后放凉即可

步骤3.

将茄子切成长条装盘

步骤4.

.将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配（可能根据自己的口味，适当加量减少）

步骤5.

准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上，稍稍拌动即可，放置15分钟食用，能够充分让茄子入味。

1：这道菜看似简单，如果用普通锅做，需要的时间很长，也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性，少水直接闷，三分钟可以把茄子闷的很软。 2：在调制料碗中，可以根据自己的口味调制，为什么我们没有把油烧热，因为香油经过高温，营养流失，所以我们采用直接滴入香油，尽可能保留最大的营养成份。 3：喜欢我们一厨作的食谱，可以关注我们的官方微信：一厨作，更多的美食视频等着你。