9.0分
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红烧鸭肉土豆
大海微澜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土豆、料酒、生抽、辣椒，步骤:1.半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥 2.锅中加入适量的水，加入料酒和几片 3.焯水后的鸭肉捞出，控净水分。 4.葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；
30分钟-1小时
一般
辣
步骤1.
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半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。
步骤2.
锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
步骤3.
焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
步骤4.
葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
步骤5.
锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
步骤6.
加入鸭肉大火爆炒。
步骤7.
加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
步骤8.
加入适量的水。
步骤9.
倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
步骤10.
土豆去皮洗净切滚刀块。
步骤11.
压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
步骤12.
烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
步骤13.
出锅装盘。
1、老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。
2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。
