【鲁菜】：炸菠菜脯

9.0分
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kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:海米、油豆皮、冬笋、冬菇，步骤:1.菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。 2.冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分 3.冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出， 4.菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

12种材料
菠菜心 适量、海米 适量、猪肥彪 适量、油豆皮 适量、冬笋 适量、冬菇 适量、料酒 适量、葱姜水 适量、盐 适量、鸡蛋清 适量、面粉 适量、生粉 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
步骤2.
冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
步骤3.
冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
步骤4.
菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
步骤5.
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
步骤6.
将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
步骤7.
将豆皮切成若干长方片。
步骤8.
将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
步骤9.
鸡蛋清打成雪丽糊。
步骤10.
加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
步骤11.
将原料逐个挂匀暄糊，
步骤12.
入5成热油锅中炸制。
步骤13.
菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。

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【鲁菜】：炸菠菜脯
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【鲁菜】：炸菠菜脯
菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
将豆皮切成若干长方片。
将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
鸡蛋清打成雪丽糊。
加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
将原料逐个挂匀暄糊，
入5成热油锅中炸制。
菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。