炸茄盒

7.0分

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A苹果小厨

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茄子、肉馅、酱油、姜末，步骤:1.肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一 2.茄子切成约2厘米厚的段。 3.在1厘米处用刀剖开，留底部不要剖 4.放入肉馅。

30分钟-1小时一般咸鲜

茄子 200克、肉馅 80克、酱油 1小勺、姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋适量

步骤1.

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肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一勺淀粉拌匀至上劲。

步骤2.

茄子切成约2厘米厚的段。

步骤3.

在1厘米处用刀剖开，留底部不要剖断。

步骤4.

放入肉馅。

步骤5.

鸡蛋、淀粉、面粉、加入少许水、适量盐调成较稠但可流动的糊。

步骤6.

将茄盒上面糊中打个滚，沾满面糊，入约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟肉馅熟。

步骤7.

捞出后沥油，放入盘中即可食用。

1、如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。 2、肉馅内去掉葱姜，加入韭菜味道也相当赞，或做成韭菜鸡蛋素馅。

窍门配方

炸茄盒

肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一勺淀粉拌匀至上劲。

茄子切成约2厘米厚的段。

在1厘米处用刀剖开，留底部不要剖断。

放入肉馅。

鸡蛋、淀粉、面粉、加入少许水、适量盐调成较稠但可流动的糊。

将茄盒上面糊中打个滚，沾满面糊，入约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟肉馅熟。

捞出后沥油，放入盘中即可食用。