凉瓜炒水晶肉

6.8分

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家有桐宝

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:凉瓜、料酒、蚝油、酱油，步骤:1.将水晶肉切片后用盐、料酒、酱油腌 2.凉瓜刨开去籽切薄片。 3.锅里烧开水，放少许盐，将凉瓜焯水 4.锅放油烧热，将水晶肉放入翻炒至发

10分钟以内一般清淡

水晶肉 350克、凉瓜 300克、盐适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、油适量、姜适量

步骤1.

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将水晶肉切片后用盐、料酒、酱油腌制20分钟以上。

步骤2.

凉瓜刨开去籽切薄片。

步骤3.

锅里烧开水，放少许盐，将凉瓜焯水10秒后捞起沥干水份。

步骤4.

锅放油烧热，将水晶肉放入翻炒至发白后加入蚝油快速滑炒后装起。

步骤5.

将锅洗净，放油烧热，放入凉瓜，加白糖少许翻炒数下。

步骤6.

加入水晶肉炒匀后，放鸡精调味即可。

1、将凉瓜焯水可以适当减轻苦味。 2、水晶肉不宜久炒，以免肉质老化影响口感。

窍门配方

凉瓜炒水晶肉

将水晶肉切片后用盐、料酒、酱油腌制20分钟以上。

凉瓜刨开去籽切薄片。

锅里烧开水，放少许盐，将凉瓜焯水10秒后捞起沥干水份。

锅放油烧热，将水晶肉放入翻炒至发白后加入蚝油快速滑炒后装起。

将锅洗净，放油烧热，放入凉瓜，加白糖少许翻炒数下。

加入水晶肉炒匀后，放鸡精调味即可。