脆皮萝卜糕

9.7分
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食尚煮易
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:粘米粉、五花肉、腊肠、蒜苗，步骤:1.备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五 2.萝卜去皮，洗净切丝。 3.放入大盆中 4.蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

11种材料
粘米粉 300克、五花肉 200克、腊肠 2根、小河虾 80克、蒜苗 2根、白萝卜 1个、油 适量、盐 适量、鸡粉 少许、炸粉 3汤匙、白糖 少许

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。
步骤2.
萝卜去皮，洗净切丝。
步骤3.
放入大盆中
步骤4.
蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。
步骤5.
粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。
步骤6.
热锅，下五花肉煸炒出油。
步骤7.
加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。
步骤8.
倒入蒜头部分，翻炒均匀。
步骤9.
调入盐、鸡粉，少许白糖。
步骤10.
加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火
步骤11.
盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）
步骤12.
铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。
步骤13.
用木铲拌匀
步骤14.
取一个大盆，底部涂抹一点食用油。
步骤15.
拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。
步骤16.
放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。
步骤17.
用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。
步骤18.
冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。
步骤19.
放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。

窍门

做萝卜糕用粘米粉比较适合，配料可以适当调整，也可以加入腊肉、干贝丝。萝卜切细丝口感好。蒜苗或葱花随意加或不加。

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脆皮萝卜糕
备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。
萝卜去皮，洗净切丝。
放入大盆中
蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。
粘米粉倒入盆中，放在一旁备用。
热锅，下五花肉煸炒出油。
加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。
倒入蒜头部分，翻炒均匀。
调入盐、鸡粉，少许白糖。
加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火
盆中的米粉加入适量清水，调成米糊（浓稠状态就可以了）
铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中。
用木铲拌匀
取一个大盆，底部涂抹一点食用油。
拌好的食材倒入盆中，端起盆子轻轻摇晃食材平整。
放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右。
用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟。
冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉。
放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。