树根年轮蛋糕

9.6分
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麦子老妈
时间:2小时以上，难度:简单，配方:蛋白、砂糖、蛋黄、低筋面粉，步骤:1.将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无 2.加入色拉油 3.加入牛奶 4.搅拌混合均匀
2小时以上 简单 甜

配方

14种材料
蛋白 120g、砂糖 15g、蛋黄 60g、低筋面粉 58g、可可粉 7g、牛奶 50g、色拉油 40g、黑巧克力 100g、淡奶油 400g、砂糖 40g、小银珠 适量、柠檬汁 适量、草莓 适量、黄桃 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
步骤2.
加入色拉油
步骤3.
加入牛奶
步骤4.
搅拌混合均匀
步骤5.
低粉和可可粉称重
步骤6.
筛入低粉和可可粉
步骤7.
搅拌至完全混合均匀
步骤8.
蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
步骤9.
将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
步骤10.
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
步骤11.
将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
步骤12.
将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
步骤13.
准备好装饰用的水果
步骤14.
淡奶油打发好
步骤15.
蛋糕切成3片
步骤16.
取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
步骤17.
抹上一层奶油
步骤18.
放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
步骤19.
用淡奶油抹面
步骤20.
黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可

窍门

天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！

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树根年轮蛋糕
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树根年轮蛋糕
将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
加入色拉油
加入牛奶
搅拌混合均匀
低粉和可可粉称重
筛入低粉和可可粉
搅拌至完全混合均匀
蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
准备好装饰用的水果
淡奶油打发好
蛋糕切成3片
取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
抹上一层奶油
放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
用淡奶油抹面
黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可