9.4分
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超级松软的百搭戚风蛋糕
皮卡丘P1KAQIU
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、香草精、白醋，步骤:1.分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内 2.蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀 3.再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡 4.筛入低粉
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内
步骤2.
蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀
步骤3.
再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡
步骤4.
筛入低粉
步骤5.
之字形搅打均匀无颗粒无干粉
步骤6.
蛋清中滴入几滴白醋
步骤7.
打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖
步骤8.
低速打发细腻状态加入第二次糖
步骤9.
出现纹路时把剩下的糖全部加入，打至小尖角屹立不倒
步骤10.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀
步骤11.
拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖
步骤12.
上下翻拌均匀
步骤13.
倒入模具后入烤箱150度50分钟即可
步骤14.
出炉倒扣纳凉
步骤15.
切块食用
步骤16.
完成
烤箱温度仅供参考，建议低温慢烤哦
