竹炭软欧包

9.2分
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阳光明媚99
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、温水、葡萄干、全麦粉，步骤:1.先制作汤种：200克的清水（分量 2.搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把 3.酵母粉用温水（分量内）融化后倒入 4.加入余下的温水开始和面。（水预留
2小时以上 简单 甜

配方

8种材料
高筋面粉 250克、温水 140克、竹炭粉 4克、葡萄干 适量、全麦粉 150克、盐 2克、酵母粉 6克、高筋面粉 40克（汤种）

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作汤种：200克的清水（分量外）里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾至温热不烫手备用。
步骤2.
搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把汤种全部倒进去，加入盐、竹炭粉。
步骤3.
酵母粉用温水（分量内）融化后倒入搅拌桶里。
步骤4.
加入余下的温水开始和面。（水预留20克左右视面团状态酌情添加）先低速后高速。
步骤5.
和成面团，无需拉出膜，成团即可。
步骤6.
盖上保鲜膜放置温暖处开始第一次发酵。（约90分钟）
步骤7.
利用面团发酵的空档把葡萄干用凉水泡软，淘洗几遍控干水份备用。
步骤8.
面团发酵至两倍大。
步骤9.
放在垫子上平均分成6个小剂子揉圆。
步骤10.
擀成长条面片。
步骤11.
末端压薄方便封口。
步骤12.
铺上泡软的葡萄干轻轻按几下。
步骤13.
由上至下一边卷两端一边向里收。
步骤14.
收口向下放，整理成橄榄形。
步骤15.
依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（约40分钟）
步骤16.
发酵至稍微变大。
步骤17.
筛上一层薄薄的干面粉。
步骤18.
用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
步骤19.
烤箱提前预热：上180度，下175度，烤28分钟。
步骤20.
成品图。
步骤21.
简单易做，低脂健康。
步骤22.
组织绵软。
步骤23.
香甜适口。
步骤24.
成品图。

窍门
竹炭粉要选用食品级的竹炭粉哦，各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：农夫慢全麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A （型号）

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竹炭软欧包
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竹炭软欧包
先制作汤种：200克的清水（分量外）里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾至温热不烫手备用。
搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把汤种全部倒进去，加入盐、竹炭粉。
酵母粉用温水（分量内）融化后倒入搅拌桶里。
加入余下的温水开始和面。（水预留20克左右视面团状态酌情添加）先低速后高速。
和成面团，无需拉出膜，成团即可。
盖上保鲜膜放置温暖处开始第一次发酵。（约90分钟）
利用面团发酵的空档把葡萄干用凉水泡软，淘洗几遍控干水份备用。
面团发酵至两倍大。
放在垫子上平均分成6个小剂子揉圆。
擀成长条面片。
末端压薄方便封口。
铺上泡软的葡萄干轻轻按几下。
由上至下一边卷两端一边向里收。
收口向下放，整理成橄榄形。
依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（约40分钟）
发酵至稍微变大。
筛上一层薄薄的干面粉。
用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
烤箱提前预热：上180度，下175度，烤28分钟。
成品图。
简单易做，低脂健康。
组织绵软。
香甜适口。
成品图。