糖醋鱼

9.7分
66人已做过
雪峰儿
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鲤鱼、生抽、米醋、白糖，步骤:1.鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。 2.把两面划几道利于入味。 3.把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。 4.锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
10分钟以内 一般 酸甜

配方

9种材料
鲤鱼 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、淀粉 适量、花生油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
步骤2.
把两面划几道利于入味。
步骤3.
把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
步骤4.
锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
步骤5.
油七成热时下入鲤鱼炸制。
步骤6.
炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
步骤7.
炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
步骤8.
看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
步骤9.
白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
步骤10.
锅里放油加入蒜末煸香。
步骤11.
倒入混合的糖醋汁小火熬制。
步骤12.
完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
步骤13.
看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
步骤14.
把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。
步骤15.
诱人的糖醋鱼，想吃了吗。
步骤16.
开吃。。

窍门

1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。 2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。

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糖醋鱼
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糖醋鱼
鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
把两面划几道利于入味。
把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
油七成热时下入鲤鱼炸制。
炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
锅里放油加入蒜末煸香。
倒入混合的糖醋汁小火熬制。
完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。
诱人的糖醋鱼，想吃了吗。
开吃。。