红烧茄夹肉

9.5分
26人已做过
菊子厨房
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:长茄子、猪肉、小葱、酱油，步骤:1.茄子洗净； 2.肉切成肉糜； 3.和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+ 4.顺着一个方向搅匀；
30分钟-1小时 难 咸香

配方

12种材料
长茄子 适量、猪肉 400g、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、小葱 适量、酱油 适量、料酒 适量、淀粉 适量、花椒粉 适量、香油 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净；
步骤2.
肉切成肉糜；
步骤3.
和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
步骤4.
顺着一个方向搅匀；
步骤5.
茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
步骤6.
切好茄子；
步骤7.
把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
步骤8.
油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
步骤9.
切蒜末和小葱末；
步骤10.
切大葱碎；
步骤11.
炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；
步骤12.
把茄夹捞出放盘；
步骤13.
倒入水淀粉勾芡；
步骤14.
放入蒜末和小葱末，关火；
步骤15.
浇在茄夹上面，大功告成！

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红烧茄夹肉
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红烧茄夹肉
茄子洗净；
肉切成肉糜；
和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
顺着一个方向搅匀；
茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
切好茄子；
把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
切蒜末和小葱末；
切大葱碎；
炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；
把茄夹捞出放盘；
倒入水淀粉勾芡；
放入蒜末和小葱末，关火；
浇在茄夹上面，大功告成！