仙豆糕—口口满足

9.7分

16人已做过

A糖果粑粑

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、牛奶、淀粉、可可粉，步骤:1.第一次在美食天下传食谱怕顺序做 2.紫薯去皮凉水上锅隔水蒸15分钟， 3.小奶锅中打入一枚鸡蛋加入细砂糖、 4.低粉、淀粉、奶粉、可可粉过筛加入

30分钟-1小时简单甜

鸡蛋 1枚、牛奶 30g、低粉 12g、淀粉 12g、可可粉 5g、奶粉 10g、黑巧 5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

第一次在美食天下传食谱怕顺序做错那就上传一张图片以防万一吧。

步骤2.

紫薯去皮凉水上锅隔水蒸15分钟，取出后碾碎加入细砂糖、黄油、炼乳、淡奶油混合成团备用（注：紫薯要取出后就加入以上材料用紫薯的温度融化黄油）。

步骤3.

小奶锅中打入一枚鸡蛋加入细砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀。

步骤4.

低粉、淀粉、奶粉、可可粉过筛加入锅内，小火加热不断搅动以免糊锅。

步骤5.

待浓稠后加入黄油和黑巧继续搅拌碾压。

步骤6.

成团后即可关火出锅（注：全程中小火加热不断搅动，成团后立即取出放凉备用以免温度高导致水分流失馅料偏干）。

步骤7.

黄油隔热水融化后放至室温，加入全蛋液混合均匀。

步骤8.

低粉、淀粉过筛进黄油蛋液中。

步骤9.

加入细砂糖用刮刀混合至不见干粉，用手按压成团。

步骤10.

包保鲜袋静置20分钟。

步骤11.

面皮用擀面杖擀成圆形，尽量大一些。

步骤12.

配方可以做11个仙豆糕，把馅料还有面皮平均分成11份（注：如想让皮更薄面皮可最多分成13份）。

步骤13.

具体包制手法可参考视频。

步骤14.

巧克力馅里放入两枚巧克力币成熟后可呈现爆浆的效果，也可增加口感，更加浓郁。

步骤15.

收口朝下，用手或借助工具塑性。

步骤16.

平地不粘锅刷一层薄油，中小火加热用手能明显感知到温度即可把仙豆糕码放进锅里。

步骤17.

六面煎至金黄即可出锅（注：中途视情况可在锅内点几滴油润锅，皮很薄，馅是熟的所以只要上色即可出锅，但切记火也不能太大，温度上来了就全程小火）。

这款点心尽量还是趁热食用，如果已经凉了可以用平底锅加热不用刷油具体的注意事项已经在上面的流程图中标示了，具体的流程也可以看上方的视频有问题随时留言期待看到你们的作品。

窍门配方

仙豆糕—口口满足

第一次在美食天下传食谱怕顺序做错那就上传一张图片以防万一吧。

紫薯去皮凉水上锅隔水蒸15分钟，取出后碾碎加入细砂糖、黄油、炼乳、淡奶油混合成团备用（注：紫薯要取出后就加入以上材料用紫薯的温度融化黄油）。

小奶锅中打入一枚鸡蛋加入细砂糖、牛奶、淡奶油混合均匀。

低粉、淀粉、奶粉、可可粉过筛加入锅内，小火加热不断搅动以免糊锅。

待浓稠后加入黄油和黑巧继续搅拌碾压。

成团后即可关火出锅（注：全程中小火加热不断搅动，成团后立即取出放凉备用以免温度高导致水分流失馅料偏干）。

黄油隔热水融化后放至室温，加入全蛋液混合均匀。

低粉、淀粉过筛进黄油蛋液中。

加入细砂糖用刮刀混合至不见干粉，用手按压成团。

包保鲜袋静置20分钟。

面皮用擀面杖擀成圆形，尽量大一些。

配方可以做11个仙豆糕，把馅料还有面皮平均分成11份（注：如想让皮更薄面皮可最多分成13份）。

具体包制手法可参考视频。

巧克力馅里放入两枚巧克力币成熟后可呈现爆浆的效果，也可增加口感，更加浓郁。

收口朝下，用手或借助工具塑性。

平地不粘锅刷一层薄油，中小火加热用手能明显感知到温度即可把仙豆糕码放进锅里。

六面煎至金黄即可出锅（注：中途视情况可在锅内点几滴油润锅，皮很薄，馅是熟的所以只要上色即可出锅，但切记火也不能太大，温度上来了就全程小火）。